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---- KategorieRezepte KategorieSauce |
Bolognesesauce mit Champignons
- Zwiebeln (1-2 Stück)
- 500 g Champignons
- 1 kg Rinder-Hackfleisch (oder Halb-halb)
- Fett zum Anbraten (falls nötig)
- ca. 80 g Tomatenmark
- 2 EL getrocknetes Basilikum
- 2 TL getrockneter Majoran
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL gemahlener Pfeffer
- 1 1/2 TL Salz
- 500 g passierte Tomaten
- 500 ml Brühe (oder 500 ml Wasser mit 1-2 Brühwürfeln)
Zwiebeln klein hacken.
Champignons in Scheiben schneiden.
Hackfleisch scharf anbraten, immer wieder mal umrühren und in kleine Stücke zerteilen. Wenn das Fleisch schön braun ist, die Zwiebeln in der Mitte der Pfanne andünsten (evtl vorher Fett zugeben).
Alles verrühren. Tomatenmark zugeben und anbraten. Dann gut verrühren und weiter anbraten lassen.
Alle Gewürze zufügen, leicht anbraten lassen, dabei umrühren.
Passierte Tomaten, Wasser/Brühe zugeben.
Champignons zugeben, unterrühren und auf kleiner Hitze die Champignons gar werden lassen. (Das dauert ca. noch 5 Minuten)