*Quittenkonfitüre*

1,3 kg Quitten waschen, schälen und klein schneiden. 

Dabei das Kerngehäuse entfernen und mit den Schalen für Quittenlikör zur Seite legen.

Die Quittenstücke mit je 2 El Zitronen- und Orangensaft (frisch gepresster Orangensaft mit Fruchtfleisch schmeckt lecker.) weich dünsten. Anschließend pürieren.

Optional kann man jetzt noch kleine Orangenfilet-Stücke zugeben.

Der Fruchtanteil sollte jetzt 1000 gr betragen, ansonsten kann man mit mehr Orangensaft auffüllen.

Mit 500 gr Gelierzucker 2:1 versetzen.