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= Quittenkonfitüre =

1,3 kg Quitten waschen, schälen und klein schneiden. 

Dabei das Kerngehäuse entfernen und mit den Schalen für Quittenlikör zur Seite legen.

Die Quittenstücke mit je 2 EL Zitronen- und Orangensaft (frisch gepresster Orangensaft mit Fruchtfleisch schmeckt lecker.) weich dünsten. Anschließend pürieren.

Optional kann man jetzt noch kleine Orangenfilet-Stücke zugeben.

Der Fruchtanteil sollte jetzt 1000 g betragen, ansonsten kann man mit mehr Orangensaft auffüllen.

Mit 500 g Gelierzucker 2:1 versetzen.

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KategorieRezepte KategorieMarmelade