Tarta Mazapán y Piñones
- 125 g Butter
- 1 Ei
in der Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
75 g Zucker zufügen und weiß-cremig rühren.
200 g Mehl unterziehen/unterkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie 30 Minuten kühlen. Anschließend den Boden und den Rand einer 24 cm Springform damit auskleiden.
- 6 Eier und
- 200 g Puderzucker
schaumig schlagen.
200 g Mandelmehl unterziehen.
Die Füllung in die Springform geben. Etwas rütteln, damit sie glatt wird und obenauf mit reichlich Pinienkernen bestreuen.
Backtemperatur: 180° C Ober- und Unterhitze
Backzeit: 35 - 40 Minuten
Kuchen nach dem backen kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quittengelee erwärmen und den noch warmen Kuchen damit rundherum glasieren.