*Tarta mazapan y piñones*

125 g Butter 1Ei in der Küchenmaschine schaumig aufschlagen.

75 g Zucker zufügen und weiß-cremig rühren.

200 g Mehl unterziehen/unterkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie 30 Minuten kühlen. Anschließend den Boden und den Rand einer 24 cm Springform damit auskleiden.

6 Eier und 200 g Puderzucker schaumig schlagen. 200 g Mandelmehl unterziehen.

Die Füllung in die Springform geben. Etwas rütteln, damit sie glatt wird und obenauf mit reichlich Pinienkernen bestreuen.

Backtemperatur: 180° C Ober- und Unterhitze

Backzeit: 35 - 40 Minuten

Kuchen nach dem backen kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Quittengelee erwärmen und den noch warmen Kuchen damit rundherum glasieren.