Quittenkonfitüre
1,3 kg Quitten waschen, schälen und klein schneiden.
Dabei das Kerngehäuse entfernen und mit den Schalen für Quittenlikör zur Seite legen.
Die Quittenstücke mit je 2 El Zitronen- und Orangensaft (frisch gepresster Orangensaft mit Fruchtfleisch schmeckt lecker.) weich dünsten. Anschließend pürieren.
Optional kann man jetzt noch kleine Orangenfilet-Stücke zugeben.
Der Fruchtanteil sollte jetzt 1000 gr betragen, ansonsten kann man mit mehr Orangensaft auffüllen.
Mit 500 gr Gelierzucker 2:1 versetzen.