Quittenlikör für Geduldige
Schalen und Kerngehäuse in Wodka oder Doppelkorn legen. Etwa doppelt so viel Flüssigkeit wie Schalen/Kerngehäuse.
Ein Jahr lang stehen lassen. (Im nächsten Jahr steht dieses Gefäß dann gleich wieder für den neuen Ansatz zur Verfügung.)
Nach einem Jahr filtrieren und die Flüssigkeit abmessen.
Je Liter Schnaps 1 EL selbst gemachten Vanillezucker auf 400 g Zucker auffüllen und mit 400 ml Wasser aufkochen. Alles auskühlen lassen, und den Ansatz dazu gießen. In Flaschen abfüllen.
Je länger der Likör steht, um so besser, da milder, wird er.