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Revision 2 vom 2021-03-13 17:07:29
  • Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen

Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen

Roggenvollkornbrot

1. Schritt: Sauerteig auffrischen

Sauerteig aus dem Kühlschrank nehmen. Im Glas auffüttern:

  • 50 ml Wasser unterrühren
  • 50 g 1150-Roggenmehl unterarbeiten

Von diesem (aufgefrischten) Sauerteig 80 g (Anstellgut) nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Folie (z.B. Duschhaube) abdecken und ca. 7 Stunden stehen lassen.

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