MoinMoin Logo
  • Kommentare
  • Geschützte Seite
  • Menu
    • Navigation
    • AktuelleÄnderungen
    • SeiteFinden
    • ÜbersichtsKarte
    • Help
    • HilfeInhalt
    • HilfeZurMoinWikiSyntax
    • Anzeige
    • Dateianhänge
    • Info
    • Rohform
    • Druckansicht
    • Editieren
    • Laden
    • Speichern
  • Anmelden

Navigation

  • AktuelleÄnderungen
  • SeiteFinden
  • HilfeInhalt

Seiteninhalt hochladen

Sie können für die unten genannte Seite Inhalt hochladen. Wenn Sie den Seitennamen ändern, können Sie auch Inhalt für eine andere Seite hochladen. Wenn der Seitenname leer ist, leiten wir den Seitennamen vom Dateinamen ab.

Datei, aus der der Seiteninhalt geladen wird
Seitenname
Kommentar

Revision 3 vom 2021-03-13 17:14:59
  • Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen

Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen

Roggenvollkornbrot

1. Schritt: Sauerteig auffrischen (z.B. gegen 14 Uhr)

Sauerteig aus dem Kühlschrank nehmen. Im Glas auffüttern:

  • 50 ml Wasser unterrühren
  • 50 g 1150-Roggenmehl unterarbeiten

Von diesem (aufgefrischten) Sauerteig 80 g (Anstellgut) nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Folie (z.B. Duschhaube) abdecken und ca. 7 Stunden stehen lassen.

(Parallel dazu: Das restliche Anstellgut im Glas außerhalb des Kühlschranks stehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat. Dann in den Kühlschrank stellen.)

2. Schritt: Anstellgut erneut auffrischen (z.B. gegen 21 Uhr)

Die 80 g Anstellgut in der Schüssel mit

  • 110 g Wasser
  • 110 g 1150-Roggenmehl

auffrischen. Mit der Folie abgedeckt über Nacht stehen lassen.

  • MoinMoin Powered
  • Python Powered
  • GPL licensed
  • Valid HTML 4.01